Грецкие орехи: защита сосудов и поддержка мозга

Грецкие орехи — это не просто вкусное лакомство, но и настоящий кладезь питательных веществ, приносящий огромную пользу для здоровья человека. Ежегодно 17 мая отмечается неофициальный День грецкого ореха, что подчеркивает его значимость в рационе. В чем заключаются основные преимущества этого продукта, как правильно его выбирать, хранить и в какое время суток лучше употреблять, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Чем полезны грецкие орехи

По словам Елены Соломатиной, грецкие орехи содержат множество жизненно важных элементов:

• Омега-3 жирные кислоты
• Высококачественный белок
• Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты
• Йод
• Калий
• Кальций
• Магний
• Фитиновая кислота
• Витамины групп B и E

Эти орехи играют ключевую роль в профилактике атеросклероза, способствуя снижению уровня "плохого" холестерина. Они поддерживают функцию щитовидной железы, участвуя в выработке гормонов, и улучшают общее состояние сердечно-сосудистой системы. Кроме того, регулярное употребление грецких орехов помогает предотвратить когнитивные нарушения, защищая мозг.

Особое значение имеет аминокислота L-аргинин, входящая в состав грецких орехов. Она способствует расширению и восстановлению спазмированных сосудов, улучшая кровообращение.

Также благодаря высокому содержанию клетчатки грецкие орехи благотворно влияют на работу кишечника и поддерживают здоровый микробиом. Здоровый микробиом, в свою очередь, вырабатывает противовоспалительные компоненты, которые защищают организм от различных хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии и сахарный диабет.

Рекомендуемая суточная норма и время употребления

Грецкие орехи являются ценным дополнением к рациону. Эксперт рекомендует съедать от трех до пяти крупных орешков в день. Учитывая их высокую калорийность, оптимальное время для их употребления — утро, что позволяет получить заряд энергии на весь день. Однако, если вашей целью является набор веса, их можно включать в рацион и в вечернее время.

Кому следует быть осторожным с грецкими орехами

Несмотря на всю пользу, грецкие орехи могут быть аллергенным продуктом, поэтому людям, склонным к аллергии, следует употреблять их с осторожностью. Также из-за высокого содержания жиров не рекомендуется их есть в острой фазе заболеваний поджелудочной железы или печени. Людям с лишним весом также стоит быть внимательными к количеству потребляемых орехов из-за их высокой калорийности и жирности.

Как правильно выбирать грецкие орехи

При выборе грецких орехов ключевым моментом является их свежесть. Масла, содержащиеся в орехах, быстро окисляются, и прогорклый продукт может принести не пользу, а вред. Следуйте этим рекомендациям:

• Не должно быть запаха прогорклости, признаков паутины, пятен или сколов на скорлупе.
• Цвет скорлупы может варьироваться от светлого до темного в зависимости от сорта. Желательно приобретать орехи последнего сезона и не хранить их долго.
• Потрясите орешек: он не должен "греметь" внутри, как погремушка. Это указывает на то, что ядро пересохло.
• Лучше всего покупать орехи в скорлупе, так как очищенные ядра быстрее окисляются под воздействием света.

Как хранить грецкие орехи

Для оптимального сохранения полезных свойств грецких орехов эксперт советует хранить их в скорлупе в темном и сухом месте. В таких условиях они могут сохраняться от трех месяцев до полугода, в зависимости от температуры. Хранить их в холодильнике не рекомендуется. Также важно регулярно проверять запасы, чтобы избежать появления вредителей, таких как моль.