Функциональные продукты нового поколения: как российские ученые борются с депрессией и болезнями нервной системы

Московские ученые готовятся представить свою новейшую разработку: инновационные функциональные продукты питания, предназначенные для поддержки в борьбе с депрессией и нейродегенеративными расстройствами. Валерий Даниленко, доктор биологических наук, профессор, руководитель одной из лабораторий Института общей генетики, рассказал о принципах действия этих продуктов и заболеваниях, которым они могут помочь.

Категория полезных продуктов питания давно вошла в повседневную жизнь, однако многие из них не имеют убедительного научного подтверждения своей эффективности. Российские специалисты подошли к этому вопросу с научной точки зрения, сосредоточившись на разработке питания, способного оказать доказанное физиологическое действие.

Истоки идеи: опыт стран-долгожителей

Идея создания таких продуктов зародилась из понимания, что питание — это не только источник энергии, но и важнейший фактор поддержания здоровья. Активное научное осмысление этой концепции началось в Японии в 1980-х годах, что привело к появлению термина "функциональные продукты питания". В Японии также была создана государственная система FOSHU, которая оценивает и разрешает заявления о влиянии продуктов на функции организма, основанные на научных данных. Это сделало Японию пионером в создании научно обоснованной системы здорового питания, которая считается одним из факторов долголетия нации. Впоследствии это направление получило развитие в Европе, США и других странах.

В России дискуссии о функциональном питании активизировались в 2000-х годах, что привело к появлению компаний, предлагающих "здоровые" продукты. Однако многие из них не соответствуют строгим требованиям, предъявляемым к современным функциональным продуктам питания.

Научные требования к функциональным продуктам

Ключевое отличие заключается в "функциональности", которая в научном контексте означает, что продукт или его ингредиент оказывает определенное благоприятное воздействие на физиологические функции организма. Это воздействие должно быть проверяемым, требующим лабораторных, доклинических и, в некоторых случаях, клинических исследований для доказательства безопасности и эффективности. Важно также правильно определить статус продукта (специализированный пищевой продукт, биологически активная добавка, спортивное питание), так как для каждого формата существуют свои требования к составу, безопасности и маркировке.

Развитие этого направления в России получило мощный импульс благодаря Стратегии научно-технологического развития РФ, которая ставит задачу создания безопасных и качественных функциональных продуктов питания, а также включению биотехнологий и технологий сохранения здоровья в приоритетные направления.

Новое поколение активных веществ

В отличие от традиционных витаминов или микроэлементов, речь идет о совершенно новом поколении веществ с нейромодулирующей, иммунорегуляторной и метаболической активностью. Это могут быть нейротрансмиттеры или другие сигнальные молекулы, представленные не в виде таблеток, а как компоненты функциональных продуктов, например, в виде функциональных бактерий или их метаболитов, добавляемых в привычную пищу.

Эти вещества продуцируются определенными бактериями кишечника, такими как лакто- и бифидобактерии, а также так называемыми пробиотиками следующего поколения (фекалибактерии, аккермансии и другие). Они действуют не напрямую, а через сложные сигнальные механизмы, регулируя обмен веществ, иммунный ответ, состояние кишечного барьера и взаимодействие по оси "кишечник — мозг". Таким образом, они влияют на работу мозга, сердца, печени и других органов.

Попадая в кишечник, эти бактерии взаимодействуют с клетками организма, иммунной системой и собственным микробиомом. В результате вырабатываются биологически активные вещества — метаболиты, нейромедиаторы и их предшественники, короткоцепочечные жирные кислоты и противовоспалительные молекулы. Эти вещества запускают сигнальные механизмы по оси "кишечник — мозг" через иммунную систему, обмен веществ, кишечный барьер и блуждающий нерв. Исследования показывают, что определенные лакто- и бифидобактерии, а также пробиотики нового поколения, могут влиять на процессы нейровоспаления, стрессовой реакции, нейропластичности и взаимодействия нейронов, мягко корректируя состояние организма при нарушениях нервной системы.

Борьба с современной "эпидемией"

Кишечник часто называют "вторым мозгом" из-за его сложной регуляторной сети, связывающей микробиоту, иммунитет, обмен веществ, гормональные сигналы и нервную систему. Ученые стремятся понять, как сигналы из кишечника влияют на мозг и участвуют в развитии или коррекции иммунных, воспалительных, нейродегенеративных и психоневрологических нарушений. Одним из центральных направлений работы является исследование депрессивных расстройств.

Депрессия считается одной из "эпидемий" современного мира, затрагивающей огромное число людей. Все больше данных указывает на связь депрессивных состояний не только с процессами в головном мозге, но и с состоянием кишечного микробиома, иммунной системы и обмена веществ. Поэтому правильно подобранное функциональное питание может стать важным профилактическим и поддерживающим инструментом. Оно не заменяет медикаментозное лечение тяжелых форм, но способно снижать риски, повышать стрессоустойчивость и корректировать воспалительные и метаболические нарушения. Такой подход актуален также при нейродегенеративных, когнитивных и некоторых нейропсихиатрических расстройствах. В этом направлении активно создаются не только лекарственные препараты, но и профилактические продукты, направленные на коррекцию микробиома и поддержку работы нервной системы.

Инновации в борьбе с Паркинсоном и Альцгеймером

Совместно с ведущими неврологическими центрами разрабатываются новые подходы к коррекции таких полифункциональных заболеваний, как депрессивные расстройства, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Исследования показывают, что при этих патологиях нарушения происходят во многих системах организма — в мозге, кишечнике, иммунной системе, обменных и воспалительных процессах. Следовательно, функциональный продукт должен действовать комплексно, корректируя нарушения сразу в нескольких системах. Это реализуется в концепции мультитаргетности живых биотерапевтических препаратов на основе определенных функциональных бактерий (лакто-, бифидо- и других), выделенных из кишечника здорового человека. Разработаны технологии их выделения, генетического анализа, изучения особенностей ферментации и биологической активности. На основе одной из таких бактерий создается сырье для функциональных продуктов с антистрессовыми и потенциальными антидепрессивными свойствами.

Идея состоит в том, чтобы обогащать существующие продукты этими бактериальными препаратами, их метаболитами или постбиотическими компонентами, придавая привычной пище новые полезные свойства.

Функциональные продукты на полках магазинов

Это будут комбинированные биологически активные добавки (БАД) и функциональные продукты, содержащие препараты бактерий или их метаболиты. Формы выпуска могут быть разнообразными: батончики, леденцы, продукты для детского питания, жевательные формы, а также продукты для людей с повышенными физическими и стрессовыми нагрузками, включая спортсменов. Некоторые продукты будут представлены в виде капсул, другие — в виде напитков или привычных пищевых форм. Ожидается, что первые продукты будут зарегистрированы как БАДы в текущем году и появятся на рынке уже в следующем.

Эти БАДы и функциональные продукты рассчитаны на широкие группы населения для профилактической и поддерживающей терапии. Они будут доступны в магазинах и, в некоторых формах, в аптеках без рецепта врача, так как не являются лекарственными препаратами. Основное их действие — антистрессовое, иммуно- и нейромодулирующее. Некоторые из этих свойств уже присущи, например, продуктам пчеловодства, и новые бактериальные препараты призваны усилить их потенциал. Примеры включают продукты для людей с метаболическими нарушениями, в том числе при сочетании избыточной массы тела и депрессивных состояний.

Хотя эти продукты не обещают "победить депрессию" как единственное средство (тяжелые формы требуют профессиональной медицинской помощи), они являются важным элементом профилактики и поддержки. Распространенность депрессивных и тревожных расстройств растет из-за хронического стресса, информационной перегрузки, нарушений сна и образа жизни. Обществу необходимы не только лекарства для тяжелых состояний, но и мягкие профилактические инструменты для поддержания устойчивости организма, снижения воспалительного фона, нормализации сна, обмена веществ и стрессового ответа.

Рассматривается широкий спектр форматов для обогащения: кисломолочные продукты, мюсли, хлеб, напитки, и даже шоколад. Важно подобрать такую форму, чтобы активный ингредиент оставался стабильным, безопасным и совместимым с продуктом. Антидепрессивный шоколад, например, будет действовать не как лекарство, а как продукт, поддерживающий эмоциональное состояние и когнитивные функции. Горький шоколад уже содержит вещества, влияющие на настроение, а добавление бактериальных метаболитов может усилить его профилактический потенциал.