Прощай, привычные банки мидий, моллюсков и сардин: в Испании вступили в силу новые правила маркировки консервов

Консервированные продукты, такие как банки мидий, являются незаменимым элементом кухни благодаря своей пользе для здоровья, универсальности и практичности. Процесс консервации замедляет естественное ухудшение и разложение продуктов, позволяя им сохранять большую часть питательных веществ в течение длительного времени. В зависимости от типа продукта, рекомендуемый срок употребления может варьироваться от одного до пяти лет, а правильное хранение в сухом, прохладном и защищенном от света месте может еще больше продлить его сохранность.

Теперь, в соответствии с защитой прав потребителей, со 2 января 2026 года в Испании вступила в силу новая нормативная база, регулирующая торговые наименования консервированных продуктов. Это закреплено Королевским указом 1082/2023, опубликованным в Официальном государственном бюллетене (BOE). Одно из наиболее важных изменений заключается в том, что используемое на этикетке наименование должно соответствовать как официальному национальному, так и соответствующему научному названию; наименования должны совпадать с зарегистрированными в базе данных ASFIS (Система информации по водным наукам и рыболовству) Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO).

Банки мидий меняются навсегда, согласно BOE

Новый регламент затрагивает в основном все консервированные продукты рыболовства и аквакультуры, такие как сардины, мидии, сердцевидки, брюшки тунца или сам тунец, и другие. Одним из ключевых моментов этой нормы является точное определение значения каждого термина, устанавливающее четкие и единообразные формулировки.

Среди этих понятий включены такие выражения, как «целый», «потрошеный», «безголовый», «очищенный», «нарезанный», «измельченный» или «ультразамороженный», а также многие другие. Это изменение также распространяется на различные части рыбных продуктов, такие как «икра», «хвосты» или «щечки», обеспечивая более точное и прозрачное наименование для потребителя.

В конкретном случае сардинеллы (sardinilla) до сих пор это название использовалось для обозначения «маленькой сардины». Однако теперь так можно называть только экземпляры размером от 11 до 15 см, если они из Средиземноморья, или от 11 до 13,7 см, если они из других районов промысла.

Аналогичная ситуация происходит с ставридой (chicharros), размер которой должен быть от 15 до 20,2 см для средиземноморских экземпляров или не превышать 18,82 см, если они относятся к другим районам промысла. В свою очередь, экземпляры малого тунца (melva canutera) не должны превышать 600 г веса, а молодая треска (pescadilla) может получать это наименование только при весе не более 1,5 кг. В случае европейского угря, его можно называть «ангула» (angula) только если его длина менее 12 сантиметров.

Другие виды, такие как мидии, моллюски и сердцевидки, которые продавались в консервах, до сих пор регулировались нормами качества, установленными в 1985 году. Однако эта новая норма отменяет конкретные статьи тех старых постановлений и интегрирует эти продукты в обновленную и унифицированную систему.

Кроме того, официальные списки наименований будут пересматриваться ежегодно в течение первого квартала и публиковаться в BOE. В случае несоблюдения производители могут быть оштрафованы соответствующей автономной областью, поскольку каждая из них обладает собственными полномочиями в области контроля и надзора. Указ, в свою очередь, опирается на три действующих нормативных акта: Закон о морском рыболовстве Испании, Общий закон о защите прав потребителей и пользователей, а также Закон о продовольственной цепи.

Продажа продуктов рыболовства и аквакультуры

Статья 3.1 Королевского указа 1082/2023 определяет: «Продукты рыболовства и аквакультуры могут быть предложены для продажи конечному потребителю или коллективам только при условии, что на соответствующей маркировке или этикетке указано национальное торговое наименование или наименование консервированного или приготовленного пищевого продукта, принятое в Испании для продуктов рыболовства и аквакультуры, как указано в перечнях, которые будут содержаться в соответствующих постановлениях Генерального секретариата по рыболовству.

В случае торговых наименований могут быть добавлены те, которые приняты автономными сообществами на их соответствующих территориях, в дополнение к национальным. Научное название, которое будет фигурировать в перечне, всегда будет тем, которое установлено в базе данных ASFIS (Aquatic Sciences and Fisheries Information System) Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO)».

Руководство для покупателя

Отныне следует обращать особое внимание на четыре основных пункта:

• Торговое наименование: это название, под которым продукт продается на рынке.
• Научное название: позволяет точно определить конкретный вид, к которому принадлежит продукт.
• Происхождение или зона вылова или производства: если указано на этикетке, обозначает место происхождения продукта.
• Форма представления: указывает, как предлагается продукт, будь то филе, брюшко, кусочки, измельченное мясо, щечки, икра и другие возможные варианты.