Сахар: Опальный продукт и глобальные дебаты о питании

На протяжении десятилетий жиры считались главным пищевым злом, но сегодня эта роль однозначно перешла к сахару. При этом, несмотря на изменение общественного мнения, уровень его потребления не демонстрирует значительных изменений. Каково же истинное положение сахара в современном мире, который сотрясают турбулентность мировых рынков, планы по введению новых налогов и непрекращающиеся дебаты о правильном питании?